Тирамису пряная груша без яиц

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 300 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 322 ккал.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц
Фотография приготовленного рецепта тирамису пряная груша без яиц

Этот рецепт нашла на одном итальянском сайте. Он сопровождался таким вот комментарием: Это очень роскошный тирамису. Триумф вкуса - маскарпоне, белого шоколада, груш в специях. Все очень вкусно и красиво. Десерт занимает много времени приготовления. Но это стоит того, чтобы приготовить его для вечеринки. Я лишь могу подписаться под каждым словом. Десерт действительно изумительный. Мягкий, нежный, однородный. Но если вы не любите имбирь, то его можно исключить из украшения. P.S. Печенье савоярди пекла под рецепту Ниночки. Они получились классные. Не расплылись и держали форму. Теперь это любимый мой рецепт этого печенья. Грушевый ликер я готовила сама по рецепту своего шоколадного ликера - заменила сливки на грушевый сок и исключила шоколад. Получилось даже неплохо. Возможно вам будет интересен рецепт коктейля тирамису, напишите, что думаете.

Общее время:
300 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
322 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • сливки 33-35% - 200 мл
  • шоколад белый - 200 г
  • вино белое сухое - 750 мл
  • яйцо - 4 шт.
  • сахар - 270 г
  • имбирь засахаренный - 30 г
  • пряный грушевый сироп - 80 мл
  • сахар - 100 г
  • корица - 2
  • шоколад белый - 50
  • мука - 100 г
  • грушевый ликер - 60 мл
  • сахар ванильный - 1 пачка
  • имбирь корень - 30 г
  • лимонный сок - 10 капель
  • сахарная пудра - 20 г
  • груши - 600
  • маскарпоне - 250 г
  • сливки 33-35% - 200 мл
  • кардамон - 12
  • грушевый сок - 500 мл

Как приготовить

ГОТОВИМ ПРЯНУЮ ГРУШУ. В глубокую кастрюльку вылить вино, грушевый сок положить сахар, кардамон, корень имбиря порезанный по кусочки толщиной 1 см, палочки корицы. Поставить на средний огонь и варить до растворения сахара.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

Если используете свежие груши то кладете их в кипящий сироп. У меня была мороженая порезанная груша. Я ее разморозила и положила в кипящий сироп. Довести сироп с грушами до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости груши. Когда груши станут мягкими снять с огня и оставить остывать (настаиваться).

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

Из полностью остывшей жидкости вытащить груши, а жидкость уварить до 400 мл. Процедить жидкость, чтобы извлечь специи. В жидкость вернуть груши и оставить остывать.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

ГОТОВИМ КРЕМ. Белый шоколад поломать на кусочки. К шоколаду добавить грушевый ликер, 80 г сиропа в котором варились груши и растопить. Растопить можно на огне или в микроволновке.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

К маскарпоне добавить ванильный сахар и растопленную шоколадную массу. Хорошо перемешать венчиком до однородной консистенции. Охладить до теплого состояния.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

Сливки аккуратно добавить к маскарпоново-шоколадной массе и перемешать. Крем накрыть крышкой и поставить в холодильник для застывания минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Пряные груши и крем можно приготовить заранее и оставить для остывания на ночь.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

Имбирь нарезать на кусочки или полоски, засыпать сахаром и оставить на ночь.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

САВОЯРДИ. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с сахаром, лимонным соком до устойчивых пиков. Желтки перемешать и аккуратно ввести их в белки. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать до однородности. Переложить в кондитерский мешок и отсадить небольшие палочки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Охладить.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

СБОРКА. Груши вытащить из сиропа. Если вы использовали целые груши, то их разрезать пополам, удалить серединку и нарезать на дольки толщиной 3 мм. Печенье окунуть в грушевый сироп и уложить их в форму, полностью покрыть дно. Сверху на печенье выложить груши.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

На груши выложить крем и равномерно распределить его. Сверху на крем снова печенье в грушевом сиропе, груши, крем.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

На крем снова печенье в сиропе и груши.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

Взбить сливки до устойчивых пиков. Переложить в кондитерский мешок и покрыть ими верх, мелкими шариками, расположенными близко друг к другу. Мне захотелось сделать художественный беспорядок.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

Сверху сливок посыпаем засахаренным имбирем (это уже по желанию) и тертым шоколадом. Шоколад можно сделать завитками. Поставить в холодильник на пару часов.

Рецепт тирамису пряная груша без яиц

Приятного аппетита.!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тирамису быстрый. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
zinka96
zinka96

Спасибо Гремякина за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

svetlana93
svetlana93

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

toma85
toma85

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Шантарина Лида
Шантарина Лида

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Келлер Валя
Келлер Валя

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю тирамису пряная груша без яиц!!!
Еще раз спасибо!!!

adsimucel1977
adsimucel1977

Приготовила тирамису пряная груша без яиц…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

Кузьмицкая Марианна
Кузьмицкая Марианна

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

nedis
nedis

Рецепт в закладки, также как и коктейльное тирамису.

atind
atind

Гремякина, я всегда доверяю твоим рецептам!

Рецепт Тирамису без сырых яиц Тирамису без сырых яиц

Маскарпоне — 250 г; Сливки — 200 г (лучше 30%); Кофе заварной — По вкусу; Какао-порошок — По вкусу; Сахар...

Рецепт Карамельного тирамису Рецепт карамельного тирамису

сахар - 25 г; кипяток - 2 ст.л.; молоко - 150 мл; ликер - 1 ст.л.; маскарпоне - 250 мл; яйца куриные...

Рецепт Коктейльного тирамису Как приготовить коктейльное тирамису

Какао порошок 2 ст.л.; Сыр Маскарпоне 200 г; Сахарная пудра 100 г; Яйцо 2 шт.; Амаретто 2 ст.л.; Черный...

Рецепт Клюквенного Тирамису Клюквенный Тирамису

#Сливки 38% 300 мл; Сыр маскарпоне 250 г; Яйцо (желтки) 8 шт.; Сахарный песок 120 г; Ликер Амаретто 40...

Свекольный тирамису

свекла - 2 шт.; сыр - 200 г; творог - 200 шт.; горчица - 1 ст.л.; винный уксус белый - 1; хлеб белый...

Рецепт Коктейля тирамису Коктейль тирамису

вода - 2 стак.; печенье Дамские пальчики - 15 шт.; мороженое пломбир - 150 г; ликер Baileys - 4 ст.л.;...

Рецепт Тирамису домашний Тирамису домашний

Желтки — 6 шт.; Сахар — 200 г; Маскарпоне — 250 г; Сливки жирные — 250-275 г; Пачка савоярди — 1 шт.;...

Рецепт Тирамису быстрый Рецепт тирамису быстрый

3 яйца (для коржей); 1/2 стак. сахара (для коржей); 1 стак. муки (для коржей); 1 ч.л. разрыхлителя (для...

Рецепт Тирамису без яиц Тирамису без яиц

Сливки 35%-ные 250 мл; Сыр маскарпоне 250 г; Сахар по вкусу; Вода 250 мл; Агар-агар 1,5 ч.л.; Топленое...

Рецепт Мятного тирамису Готовим мятный тирамису

яйцо - 3 шт.; маскарпоне - 1 пачка; сливки - 26 мл; какао - 3 ст.л....

Рецепт Тирамису с клубникой Тирамису с клубникой

клубника - 150 г; печенье бисквитное - 8 шт.; мята - 4 веточки; сахарная пудра - ½ ст.л.; маскарпоне...

Рецепт Тирамису для детей Тирамису для детей

Маскарпоне — 500 г; Сливки — 200 мл; Кофейная сгущенка — 1/2 шт. (банки); Кофе крепкий — 100 мл; Печенье...