Клюквенный тирамису

Сложный рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 146 ккал. Рецепт клюквенного тирамису относится к ову-лакто.

Рецепт клюквенного тирамису
Фотография приготовленного рецепта клюквенного тирамису
Общее время:
1 ч 30 мин
Рецепт на
10 порций
Калорий:
146 ккал
Сложность:
Сложный
Национальная кухня:
Итальянская
Вегетарианство:
Ово-Лакто

Ингредиенты

  • #Сливки 38% 300 мл
  • Сыр маскарпоне 250 г
  • Яйцо (желтки) 8 шт.
  • Сахарный песок 120 г
  • Ликер Амаретто 40 мл
  • Желатин 7 г
  • Кофе капуччино 30 г
  • Печенье Савоярди 120 г
  • Какао-порошок 20 г
  • Клюква сушеная 100 г
  • Клубника свежая 40 г
  • Мята 8 г
  • Глазурь шоколадная темная 30 г

Для кули из клюквы (50 г)

  • Клюква свежая - 12 г
  • Вода - 2 г
  • Сахарный песок - 6 г
  • Крахмал кукурузный - 2 г
  • Корица молотая - 1 г
  • Сок клюквенный - 12 г

Для сиропа для пропитывания (150 мл)

  • Сахарный песок - 90 г
  • Вода - 80 мл

Наступила осень, и несмотря на всю золотую красоту, в которой она явилась, это время года не самое простое. Хмурая погода, необъяснимая усталось, воспоминания о теплом лете становятся небольшим испытанием для каждого из нас. Однако есть вкусный и полезный способ с этим справиться. Это клюква! С давних времен известны удивительные свойства этой ягоды, которая осенью просто незаменима. Прежде всего, клюква лидирует среди других ягод и фруктов по содержанию антиоксидантов, эффективно защищающих от окислительного стресса и свободных радикалов, которые приводят к ревматическим заболеваниям, диабету, сердечнососудистым заболеваниям и инфекциям мочевых путей. Также клюква - мощный антибиотик, который успешно борется с инфекциями, бушующими в осеннее время. Еще одно удивительное преимущество клюквы в том, что она улучшает пищеварение, стимулирует работу кишечника и поджелудочной железы. В общем, легче перечислить, на что чудодействие клюквы не распространяется. А всего-то нужно как можно чаще употреблять ее в пищу и добавлять в различные блюда. Комитет по продвижению Клюквы США предлагает пошаговую инструкцию приготовления в домашних условиях вкусного и полезного лакомства для вас и ваших близких, которое укрепит ваше здоровье и раскрасит новыми красками эти осенние дни.

Как приготовить

Приготовить клюквенное кули: На плите в сотейнике довести до кипения сахар и сок клюквы. Крахмал развести водой в соотношении 1:1 и постепенно ввести в горячий сироп. Влить горячий сахарный сироп в клюкву, перемешать и остудить. Добавить щепотку молотой корицы. Использовать для декора тарелки и как наполнитель.

Приготовить сироп для пропитывания: В сотейник насыпать сахарный песок, добавить воду и поставить вариться на плиту. Довести до кипения и в течении 1 минуты немного уварить сироп. Снять с плиты, охладить и использовать по назначению. Можно добавить коньяк, ликер, ром и другой алкогольный напиток по вкусу.

В миксере взбить желтки с сахарным песком. Слегка подогреть сыр и добавить в желтковую смесь.

Взбить миксером сливки и соединить с желтковой массой.

Развести желатин на водяной бане и ввести в сырную массу. Также добавить ликер Амаретто (20 мл) и мелко порезанную клюкву.

В сотейнике развести сироп для пропитывания, ликер Амаретто (20 мл) и кофе капуччино.

На дно креманки положить клюквенное кули, промочить кофейным сиропом печенье и уложить на кули.

Сверху нанести часть сырной массы.

Промочить кофейным сиропом печенье и разместить на сырном креме.

Заполнить сырной массой до края креманки.

Сверху тирамису посыпать какао-порошком, положить 1/2 ягоды клубники. Декорировать мятой и шоколадным декором из глазури.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тирамису быстрый. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Назимова Олеся
Назимова Олеся

Спасибо!
клюквенный тирамису теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

sasha77
sasha77

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит клюквенный тирамису.
Большое тебе спасибо, Анна, за такие простые, но аппетитные блюда.

eboosenc
eboosenc

Спасибо большое, Анна, освежила в памяти рецепт клюквенного тирамису!
порадую любимого.

iyenayav
iyenayav

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

rasta1994
rasta1994

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

leancitom
leancitom

Очень красиво! И вкусно!

Рецепт Савоярди для тирамису Савоярди для тирамису

Яйцо куриное — 3 шт.; Мука пшеничная — 75 г; Сахарная пудра — 75 г; Масло растительное — По вкусу...

Рецепт Диетического тирамису Рецепт диетического тирамису

Творог 200 г; Йогурт 150 г; Мука 4 ст.л.; Яйцо куриное 1 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Кофе по вкусу; Какао...

Рецепт Свекольного тирамису Как приготовить свекольный тирамису

свекла - 2 шт.; сыр - 200 г; творог - 200 шт.; горчица - 1 ст.л.; винный уксус белый - 1; хлеб белый...

Рецепт Тирамису Черный лес Тирамису Черный лес

шоколад темный - 450 г; яичные желтки - 4 шт.; сахар - 70 г; сливки 35-38% - 80 мл; эспрессо - 2 стак.;...

Тирамису на сливках

Маскарпоне — 225 г; Яичный желток — 2 шт.; Сахар — 5 ст.л.; Бренди или ликёр — 1 ст.л.; Сливки жирные...

Рецепт Тыквенного тирамису Тыквенный тирамису

тыква - 400 г; творог жирный - 200 г; сахарная пудра - 45 г; кленовый сироп - 5 мл; сливки жирные - 80...

Рецепт Коктейля тирамису Коктейль тирамису

вода - 2 стак.; печенье Дамские пальчики - 15 шт.; мороженое пломбир - 150 г; ликер Baileys - 4 ст.л.;...

Рецепт Тирамису домашний Рецепт тирамису домашний

Желтки — 6 шт.; Сахар — 200 г; Маскарпоне — 250 г; Сливки жирные — 250-275 г; Пачка савоярди — 1 шт.;...

Рецепт Тирамису быстрый Тирамису быстрый

3 яйца (для коржей); 1/2 стак. сахара (для коржей); 1 стак. муки (для коржей); 1 ч.л. разрыхлителя (для...

Рецепт Тирамису без яиц Готовим тирамису без яиц

Сливки 35%-ные 250 мл; Сыр маскарпоне 250 г; Сахар по вкусу; Вода 250 мл; Агар-агар 1,5 ч.л.; Топленое...

Рецепт Тирамису Черный лес Тирамису Черный лес

шоколад темный - 450 г; яичные желтки - 4 шт.; сахар - 70 г; сливки 35-38% - 80 мл; эспрессо - 2 стак.;...

Рецепт Свекольного тирамису Свекольный тирамису

свекла - 2 шт.; сыр - 200 г; творог - 200 шт.; горчица - 1 ст.л.; винный уксус белый - 1; хлеб белый...