Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 18 ч 35 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 237 ккал.
Этот мармелад готовится без загустителей, при этом его плотность можно регулировать. Затратив чуть большее количество времени на приготовление, можно получить плотный не липнущий к рукам мармелад уже сразу после остывания! Хранить его можно, обернув пергаментом, до двух месяцев в холодильнике. а может и больше. Для усиления вкуса и аромата, я использую сок и цедру апельсина и корицу. В этом году сделала 6 больших противней мармелада. не знаю на сколько хватит посмотрим. Приятного аппетита и хорошего настроения! Яблок 2.5 -3 кг уже очищенных. Возможно вам будет интересен рецепт быстрого яблочного мармелада, напишите, что думаете.
У яблок вырезать сердцевину, порезать дольками, засыпать сахаром и залить воду. Поставить на медленный огонь.
Снять цедру с одного апельсина. Выдавить сок.
Сок вылить поверх сахара. Яблоки должны прокипеть минут 30.
Через 30 минут, получившуюся массу нужно протереть через сито. Я делаю это очень быстро, прям с огня снимаю и при помощи половника протираю. Вылить пюре обратно в кастрюлю, добавить корицу и цедру апельсина.
Теперь нужно протомить пюре минимум 1 час на очень медленном огне. А лучше 1ч 20-30мин, тогда мармелад застынет сразу как только остынет! Во время томления, в течении часа нужно перемешивать массу каждые 5 минут, последние 20-30 минут мешать постоянно. Но это не обязательно, как я уже говорила. Если потратить меньше времени на приготовление, потом нужно будет больше времени для застывания и подсыхания мармелада. 1-3 дня, один раз перевернуть.
Готовность мармелада определяем по его консистенции. Когда мешая, начинает оставаться свободная полоса после лопатки, значит мармелад уже готов застыть. Я предпочитаю потратить чуть больше времени на приготовление и так мой мармелад выглядит еще не успев до конца остыть! Еще горячим, сняв с плиты, его надо влить на противень застеленный пекарской бумагой. На выходе получается примерно 1.5 литра готового продукта.
Такой мармелад можно хранить в холодильнике в пергаменте до двух месяцев... а может и больше, у нас не остается, хоть и много готовлю!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить белевский мармелад. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
И как у тебя все получается???
У меня яблочный мармелад с апельсином и корицей прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
dudnichenko_75, спасибо за рецептик яблочный мармелад с апельсином и корицей!!!
Спасибо за рецепт. мармелад натуральный яблочный пробовала, а яблочный мармелад с апельсином и корицей еще никогда.
Спасибо огромное за рецепт яблочного мармелада с апельсином и корицей!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Приготовила яблочный мармелад с апельсином и корицей…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить яблочный мармелад с апельсином и корицей!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Отлична идея!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, яблочный мармелад с апельсином и корицей суперрр!!!
Спасибо, dudnichenko_75!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим яблочный мармелад с апельсином и корицей как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Обалденный рецептик яблочного мармелада с апельсином и корицей. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Первый раз приготовила яблочный мармелад с апельсином и корицей!
dudnichenko_75-СУПЕР!!!
Яблоки — 2 шт. (средних); Желатин — 15 г; Вода — 40 мл (кипяток); Кокосовая стружка — 2 ст.л.; Миндальные...
1,5 стак. винограда; 200 г воды; сахар по вкусу; 2 ч.л. с горкой агар-агара....
Яблоки — 3-3,5 кг; Сахар — 1,2 кг...
Сок — 1 стак.; Желатин — 30 г; Сахар — 200-300 г; Вода — 100 мл (для свежего сока)...
Клубника 350 г; Агар-агар 1.5 ст.л.; Ванильный сахар 2 пакетика; Сахарная пудра 3 ст.л.; Лимонная кислота...
мука - 500; сахар - 150 г; дрожжи сухие - 2 ч.л.; молоко 2,5% - 500 мл; масло растительное - ½ стак.;...
