Спагетти болоньезе

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 718 ккал.

Рецепт спагетти болоньезе
Фотография приготовленного рецепта спагетти болоньезе

Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением. Возможно вам будет интересен рецепт спагетти с соусом песто, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
6 порций
Калорий:
718 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Итальянская

Ингредиенты

  • Говядина для жарки 400 г
  • Свинина 200 г
  • Бульон говяжий 300 мл
  • Лук репчатый (100г) 1 шт.
  • Морковь 100 г
  • Сельдерей стеблевой 50 г
  • Сливки 20-22% 150 мл
  • Спагетти 500 г
  • Томатное пюре 150 г
  • Вино белое сухое (столовое) 150 мл
  • Базилик сушеный 2 ч.л.
  • Оливковое масло 40 мл
  • Перец черный молотый ½ ч.л.
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль 1½ ч.л.
  • Чеснок дольки 3 шт.

Как приготовить

Мясо, очищенное от жил и лишнего жира, превратите в однородный фарш.

Рецепт спагетти болоньезе

Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

Рецепт спагетти болоньезе

Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.

Рецепт спагетти болоньезе

Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.

Рецепт спагетти болоньезе

Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.

Рецепт спагетти болоньезе

Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.

Рецепт спагетти болоньезе

Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.

Рецепт спагетти болоньезе

Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.

Рецепт спагетти болоньезе

Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сырный соус для спагетти. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
asya85
asya85

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Юлия Жёлудев
Юлия Жёлудев

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Виктория Лещенко
Виктория Лещенко

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела спагетти болоньезе, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Танечка Грибанова
Танечка Грибанова

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

Милославская Анюта
Милославская Анюта

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Ануля Мазницина
Ануля Мазницина

Предлагаю взять на заметку лагмана из спагетти. Приятного аппетита и удачи на кухне.

owlisi1978
owlisi1978

Пачкуале, отличный рецепт спагетти болоньезе, все ингредиенты любимые.

Лабушев Анна
Лабушев Анна

Посмотрела на фото спагетти болоньезе, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

Роза Шибанова
Роза Шибанова

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать спагетти болоньезе просто.
Спасибо за рецепт)))

Маргарита Назарычева
Маргарита Назарычева

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала спагетти болоньезе для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Рецепт Пасты болоньезе с мясным фаршем, пармезаном и красным вином Паста болоньезе с мясным фаршем, пармезаном и красным вином

Лук - 80 г; Морковь - 80 г; Чеснок - 10 г; Стебель сельдерея - 140 г; Оливковое масло - 40 мл; Бекон...

Рецепт Спагетти с томатами и базиликом Рецепт спагетти с томатами и базиликом

Помидоры красные 500 г; Спагетти 500 г; Базилик свежий зеленый 20 г; Перец черный молотый ¼ ч.л.; Соль...

Рецепт Спагетти болонезе с травами Как приготовить спагетти болонезе с травами

Помидоры 4 шт.; Спагетти 250 г; Фарш 200 г; Лук репчатый 3 шт.; Сыр 50 г; Базилик 1/2 пучка; Петрушка...

Рецепт Спагетти с мясными шариками Спагетти с мясными шариками

Говядина 500 г; Яйцо куриное 1 шт.; Сыр рикотта 150 г; Петрушка 3 стебля; Панировочные сухари 2 столовые...

Сырный соус для спагетти

Горчица - по вкусу; Соль - по вкусу; Пшеничная мука - 20 г; Твёрдый сыр - 170 г; Перец черный молотый...

Рецепт Спагетти с соусом песто Спагетти с соусом песто

Спагетти - 200 г; Вода - 2 л; Базилик - 30 г; Чеснок - 1 зубч; Кедровые орехи - 0.5 стак. (200 мл); Оливковое...

Рецепт Спагетти Неаполитано Спагетти Неаполитано

Спагетти — 500 г; Томатная паста — 5 ст.л.; Оливковое масло — 100 мл (рафинированное); Лук — 1 шт. (средний);...

Рецепт Канапе из спагетти Рецепт канапе из спагетти

спагетти - 220 г; куриное филе - 1 шт.; помидоры черри - 1 веточка; сыр - 1 горсть; приправы - по вкусу;...

Рецепт Лагмана из спагетти Лагман из спагетти

Говядина — 300 г; Баклажан — 1 шт.; Перец болгарский — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Картофель — 2 шт.; Морковь...

Рецепт Спагетти с водкой Готовим спагетти с водкой

Спагетти 500 г; Помидоры 2 шт.; Лук 2 шт.; Помидоры в собственном соку 1 банка; Чеснок 7 зубчиков; Базилик...

Рецепт Пасты в сливочном соусе с индейкой Паста в сливочном соусе c индейкой

Филе индейки 300 г; Розмарин 5 г; Белое сухое вино 150 мл; Лук репчатый 1/2 головки; Сливки 20%-ные 100...

Рецепт Пасты фанатской Будь проще Паста фанатская Будь проще

сосиски молочные 5 шт.; макароны 500 г; томатная паста 4 ст.л.; майонез 3 ст.л.; кетчуп острый 1 ст.л.;...