Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 25 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 86 ккал.
Не пробовали готовить азу с потрошками? Очень рекомендуем - вкусно. Возможно вам будет интересен рецепт холодца из куриных лапок, напишите, что думаете.
Куриные сердечки разрезаем вдоль на половинки, отсекая остатки сосудов, промываем до чистой воды и опускаем для варки в кипяток. Воды - чтобы только покрыла сердечки. Солим, варим под крышкой и на слабом огне до готовности. Если используем и куриные желудки - тоже отвариваем.
Нашинкованный мелко лук пассеруем на масле, на среднем огне, 6-7 минут. Добавляем куриные сердечки, тушим вместе 4-5 минут.
Посыпаем мукой, помешиваем, через минуту-полторы добавляем томатную пасту, 100-120 мл горячей воды, ложку сахара, соль, перец. Тушим пару минут.
Тем временем картошку очищаем, довольно крупно нарезаем, кладем в кастрюлю, наливаем немного (примерно до трети высоты картошки) воды, ставим на огонь. Когда закипело - добавляем потрошки с овощами со сковороды, перемешиваем, если требуется - добавляем еще немного воды. Кладем нарезанные соленые огурцы, лавровый лист. Тушим азу до готовности картошки, 20-30 минут.
Нам еще надо подготовить печень. Она, промытая, сложена в дуршлаге. Выкладываем ее на бумажные полотенца, ими же обсушиваем. Нарезаем на 3-4 части. Масло в сковороде обязательно перекаливаем. Закладываем печень, все время помешивая, обжариваем ровно до того, как она вся становится светлой - минуты 2-3. За 3-4 минуты до выключения добавляем в азу печень, перемешиваем. И тогда печенка в блюде останется сочной и мягкой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринад для куриных крылышек. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Это просто очень вкусно
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить азу из куриных потрошков - очень вкусно!!!
Не перестаю удивляться! Класс!
Вкусняша, вкусняша!!!
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Куриные крылья — 1 кг; Соевый соус — 100 г; Чеснок — 15 Зубчиков; Карри — 2 ч.л....
Куриное бедро 6 шт.; Лук 1 шт.; Уксус 1 ст.л.; Сахар 1 ч.л.; Чеснок 1–2 зуб; Соль по вкусу; Черный перец...
Майонез — 100 г; Лук мелкий — 4-7 шт.; Паприка — 0,5 ч.л.; Карри — 0,5 ч.л.; Прованские травы — 0,5 ч.л....
750-800 г куриных потрошков (желудки, сердечки, печень); 6-8 средних картофелин; 2 небольших соленых...
Куриные сердца — 800 г; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Цветная капуста — 200 г; Сливочное масло — 40 г;...
сок томатный - 1 шт.; масло сливочное - 100 г; лук репчатый - 250 шт.; кориандр - 1 шт.; сунели - 1 шт.;...
Куриные желудки — 500 г; Лук репчатый — 2 шт.; Томатный сок — 1,5 стак. (или 1,5 столовых ложки томатной...
Куриные крылья — 1 кг; Горчица — 1 ч.л.; Майонез — 2 ч.л.; Вино белое, столовое — 3 ст.л.; Кориандр,...
куриные грудки - 2 шт.; яйцо - 2 шт.; молоко - 50 мл; соль - 1 щепотка; мука - по вкусу; сухари панировочные...
Куриные лапки — 1 кг; Половина курицы — 800 г; Морковь — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Соль, перец — По вкусу;...
650-700 г говядины; 3-4 соленых огурца; 100 г сметаны; 2-3 ст.л. ткемали; 1 ч.л. сливочного масла; 1...
Говядина 500 г; Помидоры 2 шт.; Лимон 1/2 шт.; Маслины 100 г; Сладкий перец 1 шт.; Красная консервированная...