Чилийский сибасс с луковым мармеладом и пряным соусом из батата
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 815 ккал. Для приготовления понадобится Сотейник.
Ингредиенты
- Филе чилийского сибаса 160 г
- Соль 1 г
- Лук репчатый 400 г
- Растительное масло 15 мл
- Красное сухое вино 150 г
- Цветочный мед 15 г
- Батат 100 г
- Сливки 30%-ные 30 г
- Мед 5 г
- Сливочное масло 5 г
Специальное оборудование:
Сотейник
Как приготовить
Очищенный репчатый лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем на смеси растительного и сливочных масел. Лук необходимо обжаривать до мягкости. Добавляем красное вино, выпариваем до трети от объема. Добавляем мед и листочки свежего тимьяна. Солим и перчим по вкусу. При необходимости добавляем сахар. По консистенции мармелад должен быть плотным и держать форму, вкус кисло-сладкий.
Батат помыть, очистить от кожицы. Нарезать произвольно, не крупно. В разогретый сотейник добавить масло, батат, слегка обжарить, добавить все специи, слегка обжарить, добавить сливки и мед, проварить до мягкости батата, измельчить в блендере до однородного состояния, при необходимости развести горячей водой до состояния соуса.
Сибаса замариновать; на разогретую сковородку положить филе сибасса, кожей вниз, обжаривать на умеренном огне 3-4 минуты, затем перевернуть и обжаривать еще около 3 минут, при необходимости довести до готовности в духовом шкафу.
В центр тарелки выкладываем луковые мармелад, на него готовую рыбу, соус полить по тарелке произвольно. Для оформления готового блюда можно использовать кресс-салат.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овсяную кашу с пряным яблочным конфитюром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала чилийский сибасс с луковым мармеладом и пряным соусом из батата для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я чилийский сибасс с луковым мармеладом и пряным соусом из батата не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Здесь новый рецепт тартара из форели на блинчиках из батата, авокадо-рукола салат.
Кирилл, рецепт чилийского сибасса с луковым мармеладом и пряным соусом из батата замечательный!
Спасибо!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить чилийский сибасс с луковым мармеладом и пряным соусом из батата.
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Я обязательно на днях попробую твой вариант чилийского сибасса с луковым мармеладом и пряным соусом из батата
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Обожаю чилийский сибасс с луковым мармеладом и пряным соусом из батата — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Тартар из форели на блинчиках из батата, авокадо-рукола салат картофель - 400 г; дрожжи свежие - 20 г; молоко - 75 мл; мука - 120 г; яйцо - 3 шт.; форель - 200 г;...
Рецепт овсяной каши с пряным яблочным конфитюром Геркулес 60 г; Сахар демерара 4 столовые ложки; Палочки корицы 1 шт.; Молотый мускатный орех щепотка;...
Как приготовить рыбные канапе с лимонно-луковым маслом Филе сельди 110 г; Копченый лосось 60 г; Красный лук 1 головка; Ржаной хлеб 16 кусков; Черная икра 30...
Для безе:; Яичный белок 3 шт.; Сахар 50 г; Сахарная пудра 50 г; Какао-порошок 10 г; Соль; Для крема:;...
Печень с луковым конфитюром рис - по вкусу; конфитюр - 1 ст.л.; перец болгарский желтый - ¼ шт.; перец болгарский красный - ¼ шт.;...
Рецепт хрустящего гарнира из батата 1 средний сладкий картофель; 3-4 крупные моркови; 1-2 ст.л. оливкового масла; 1/2 ч.л. порошка чили;...
Чизбургер с луковым джемом оливкового масла — 1 ч.л. (луковый джем); большой красный лук — 1 шт. (луковый джем); соли — 1 Щепотка...
Готовим булочки с мармеладом мука - 500; сахар - 150 г; дрожжи сухие - 2 ч.л.; молоко 2,5% - 500 мл; масло растительное - ½ стак.;...
Мармелад из зеленых помидоров и лимонов Лимон 2 шт.; Зеленые помидоры 700 г; Сахар 1 стак.; Лимонный сок 1 столовая ложка; Крупная соль 1/2 чайной...
