Городской плов с бараниной и грибами

Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 30 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 232 ккал.

Рецепт городского плова с бараниной и грибами
Фотография приготовленного рецепта городского плова с бараниной и грибами
Общее время:
2 ч 30 мин
Рецепт на
2 порции
Калорий:
232 ккал
Сложность:
Несложный
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • 1 кг мяса с задней ноги барашка
  • 400 г размороженных белых грибов
  • 20-30 г сухих белых грибов
  • 500 г среднезерного или круглозерного риса
  • 100 мл белого сухого вина
  • 3 большие морковки
  • 6 стеблей лука-порея
  • 2 головки чеснока
  • оливковое масло
  • 1 ст.л. семян зиры
  • 1 ч.л. семян кориандра
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

Удалите с баранины пленки. Нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и дайте полежать при комнатной температуре 30 мин

Рецепт городского плова с бараниной и грибами

Сухие грибы залейте 2 л теплой воды на 15 мин Затем промойте грибы, настой процедите через марлю в кастрюлю, положите грибы и промытую зеленую часть пары стеблей порея, доведите до кипения, варите 20 мин Нарежьте сварившиеся грибы небольшими кусочками (зеленую часть порея выбросьте). Размороженные грибы нарежьте удобными для еды ломтиками.

Рецепт городского плова с бараниной и грибами

Белую часть всех стеблей порея разрежьте вдоль пополам, при необходимости промойте от песка, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Рецепт городского плова с бараниной и грибами

В казане, воке или большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне обжарьте в нем куски мяса до румяной корочки. Добавьте зиру и кориандр, порей и все грибы, обжарьте до золотистого цвета.

Рецепт городского плова с бараниной и грибами

Положите морковь, влейте вино и выпарьте его на сильном огне, помешивая, почти полностью. Посолите. Доведите бульон до кипения.

Рецепт городского плова с бараниной и грибами

Добавьте в казан паприку, перемешайте. Всыпьте рис, разровняйте, в рис закопайте целые головки чеснока. Залейте бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите плов, плотно закрыв крышкой, 25 мин Снимите с огня, закутайте казан в одеяло, дайте плову дойти, 15-20 мин

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить плов без мяса. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
katarina90
katarina90

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт городского плова с бараниной и грибами мой любимый!!!

athith
athith

Впервые делала городской плов с бараниной и грибами.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

Вера Сыцевич
Вера Сыцевич

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

enenof1995
enenof1995

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

duterkesu1981
duterkesu1981

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

ungoundi2005
ungoundi2005

Всем привет. Наткнулась на египетский плов и он меня заинтересовал.

powhic2003
powhic2003

Это не городской плов с бараниной и грибами!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

Штернс Светлана
Штернс Светлана

Чудесный рецепт городского плова с бараниной и грибами!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

ucisen1975
ucisen1975

Обязательно приготовлю на днях

edoutou
edoutou

Kristina77, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Трисмегистова Анюта
Трисмегистова Анюта

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит городской плов с бараниной и грибами.
Большое тебе спасибо, kristina77, за такие простые, но аппетитные блюда.

edinditit
edinditit

Kristina77, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

duterkesu1981
duterkesu1981

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

hendedon
hendedon

Это очень - очень вкусный рецепт!

Зарипова Лиля
Зарипова Лиля

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Томара Карасёва
Томара Карасёва

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

tofindo
tofindo

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

Юнгер Ольга
Юнгер Ольга

Большое спасибо, доступно и все ясно.

Софья Клюшкина
Софья Клюшкина

Отличный вариант приготовления городского плова с бараниной и грибами.
Обязательно воспользуешься рецептом!

Рецепт Плова с грибами и цельнозерновым ячменем Плов с грибами и цельнозерновым ячменем

Вода 0.5 л; Шампиньоны 250 г; Ячмень 200 г; Лук репчатый 1 шт.; Оливковое масло 1.5 ст.л....

Рецепт Узбекского плова с бараниной и барбарисом Рецепт узбекского плова с бараниной и барбарисом

Баранина 1 кг; Рис девзира 1 кг; Растительное масло 300 мл; Лук репчатый 4 шт.; Чеснок 2 головки; Морковь...

Рецепт Вегетарианского постного плова с грибами Как приготовить вегетарианский постный плов с грибами

Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Рис - 600 г; Грибы - 400 г; Растительное масло - 100 г; Соль -...

Рецепт Плова на костре в казане с бараниной Плов на костре в казане с бараниной

Баранина - 1 кг; Рис - 1 кг; Лук репчатый - 3 шт.; Морковь - 800 г; Растительное масло - 300 г; Чеснок...

Вегетарианский плов с грибами

Шампиньоны — 20 шт.; Рис — 400 г; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Перец болгарский — 1 шт. (половинка...

Рецепт Постного плова с грибами Постный плов с грибами

Грибы — 500 г (я делала с шампиньонами, но с лесными будет еще лучше); Рис — 1-1,5 стак.; Лук репчатый...

Рецепт Египетского плова Египетский плов

Вода 1.1 л; Печень ягненка 500 г; Рис 500 г; Лук репчатый 3 шт.; Обжаренный миндаль 50 г; Растительное...

Рецепт Плова без мяса Рецепт плова без мяса

Рис — 1 стак.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок, головка — 1 шт.; Масло подсолнечное — 80 г; Масло...

Рецепт Плова лучшего Плов лучший

Мясо (баранина, телятина, говядина) — 700 г (один или несколько видов мяса); Морковь — 3 шт.; Лук репчатый...

Рецепт Плова итр Готовим плов итр

рис - 1 кг; баранина - 1 шт.; морковь - 2 кг; лук репчатый - 3 шт.; соль - 1 щепотка; зира - 3 шт.; изюм...

Рецепт Паэльи Барселона Паэлья Барселона

120 мл оливкового масла; 1 луковица; 0.25 ч.л. красного молотого чили; 1 ст.л. свежей петрушки; 4 зубчика...

Рецепт Плова с курицей в мультиварке Плов с курицей в мультиварке

Куриное мясо — 500 г (Вам понадобиться куриная мякоть - грудка, филе и т.д.); Лук — 200 г; Морковь —...