Бастурма по-армянски

Простой рецепт армянской кухни. Время приготовления рецепта 18240 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 127 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на праздничный стол, фуршет.

Рецепт бастурмы по-армянски
Фотография приготовленного рецепта бастурмы по-армянски

Многие любители мясных пряных закусок знают, что такое бастурма. Это вяленая говяжья вырезка, которая хорошо прессуется и щедро сдабривается приправами и солью для более насыщенного вкуса. Возможно вам будет интересен рецепт вяленого мяса — бастурмы по-армянски, напишите, что думаете.

Общее время:
18240 мин
Рецепт на
10 порций
Калорий:
127 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Армянская
Повод приготовления:
На обед, На ужин, На праздничный стол, Фуршет

Ингредиенты

  • Говяжья вырезка — 700 г
  • Соль — 500 г
  • Чёрный молотый перец — 80 г
  • Хмели-сунели — 80 г
  • Красный молотый перец — 80 г

Чтобы блюдо правильно получилось, его следует сушить в проветриваемом месте две недели. Такую закуску можно заранее заготовить, и не бояться, что она пропадет. А я вам расскажу, как приготовить бастурма по-армянски. Принцип создания и главный ингредиент как в классическом варианте, меняются только специи.

Как приготовить

Мясо промойте и положите в кастрюлю. Залейте его раствором из холодной воды с солью. Оставьте в таком виде в холодильнике на двое суток, чтобы говядина не всплывала.

Рецепт бастурмы по-армянски

После этого промойте мясо. Поставьте его под пресс, чтобы ушла вся лишняя вода.

Рецепт бастурмы по-армянски

Смешайте оба вида перца и хмели-сунели. Хорошо обваляйте в сухой смеси мясо.

Рецепт бастурмы по-армянски

На мясе у одно края сделайте петли с бечевкой. Хорошо их закрепите.

Рецепт бастурмы по-армянски

Перевяжите говядину марлей и бечевкой или ниткой. Повесьте в проветриваемое помещение.

Рецепт бастурмы по-армянски

Спустя 2 недели бастурму можно снимать и пробовать. Приятной дегустации!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бастурму из лосятины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта бастурмы по-армянски

Для лучшего понимания как приготовить бастурму по-армянски рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
yasya77
yasya77

Вот сейчас по Вашему рецепту, vita86, делаю это чудо чудное;)

shmeleva_75
shmeleva_75

Обалденно:)
спасибо за идейку бастурмы по-армянски.

Булычёва Таня
Булычёва Таня

Vita86, я только смотрела рецепт, но уже хочу бастурму по-армянски приготовить!

liza94
liza94

Очень люблю бастурму по-армянски,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

lyuda
lyuda

Бастурма по-армянски конечно на любителя.
Но понравилось.

Таня Босяк
Таня Босяк

Рецепт бастурмы по-армянски очень вкусный. Так же часто готовлю http://retseptplus.ru/goryachee/basturma/vyalenaya-basturma.

ediga
ediga

Vita86, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

Рецепт Вяленого мяса — бастурмы по-армянски Вяленое мясо — бастурма по-армянски

Говядина без кости 2 кг; Чесночный порошок 2 ч.л.; Паприка 3 ч.л....

Рецепт Бастурмы из говядины по-армянски Рецепт бастурмы из говядины по-армянски

Говядина - 10 кг; Чеснок - 600 г; Соль - 1 кг; Сел - 13 г; Тмин - 500 г; Перец красный молотый - по...

Рецепт Бастурмы из говядины Как приготовить бастурму из говядины

Говяжья вырезка — 2 кг; Перец черный — 1 шт. (1 пакетик); Перец чили — 1/2 шт. (половина пакетика); Хмели-сунели...

Рецепт Бастурмы из лосятины Бастурма из лосятины

#Мясо лося - 3 кг; Соль - 200 г; На 1 кг мяса:; Пажитник - 1 ст.л.; Паприка - 0.5 ст.л.; Перец красный...

Бастурма из свинины

0,7 кг свинины (вырезка); 5 ст.л. коричневого сахара; 50-75 мл чистой воды; 4 ст.л. соли; 3 ст.л. чабера;...

Рецепт Бастурмы из конины Бастурма из конины

Конина - 1 кг; Вода - 1 л; Соль - 4 ст.л.; Лавровый лист - 4 шт.; Тмин - 2 ст.л.; Перец красный молотый...

Рецепт Бастурмы из курицы Бастурма из курицы

Куриная грудка — 2 шт.; Соль — 1,5 ст.л.; Сахар — 0,5 ст.л.; Паприка — 4 ст.л.; Хмели-сунели — 2 ст.л.;...

Рецепт Домашней бастурмы Рецепт домашней бастурмы

Говяжья вырезка 300 г; Пищевая соль 500 г; Вода 100 мл; Приправа сумах 50 г; Чаман 80 г...

Рецепт Бастурмы из птицы Бастурма из птицы

куриное филе 3 шт.; соль крупная 10 ст.л.; сахар 2 ст.л....

Рецепт Вяленой бастурмы Готовим вяленую бастурму

говядина - 1 кг; соль - 2 ст.л.; сахар - 1 ст.л.; перец черный молотый - ½ ч.л.; пажитник - 2 ст.л.;...

Рецепт Вяленого мяса — бастурмы по-армянски Вяленое мясо — бастурма по-армянски

Говядина без кости 2 кг; Чесночный порошок 2 ч.л.; Паприка 3 ч.л....

Рецепт Бастурмы из лосятины Бастурма из лосятины

#Мясо лося - 3 кг; Соль - 200 г; На 1 кг мяса:; Пажитник - 1 ст.л.; Паприка - 0.5 ст.л.; Перец красный...