Брусничный зефир с малиновым соусом

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 432 ккал.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом
Фотография приготовленного рецепта брусничного зефира с малиновым соусом

Рецепты домашнего зефира уже выкладывались на данном сайте, но в основном они были упрощенные, без добавок. Я взяла за основу предложенный стандартный рецепт и видоизменила его путем добавления ягодной нотки. Посвящается моей бабушке, страстной поклоннице подобной сладости. кушай на здоровье! Целую!) Возможно вам будет интересен рецепт смородинового зефира, напишите, что думаете.

Общее время:
45 мин
Рецепт на
10 порций
Калорий:
432 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • желатин - 15 г
  • вода - 150 мл
  • сахар - 1 г
  • брусника свежая - 100 г
  • лимоны - 1 шт.
  • сахарная пудра - 20 г
  • малина - 200 г
  • ванильная эссенция - по вкусу
  • соус - по вкусу

Как приготовить

Желатин замочить в 50 мл воды. Дать набухнуть.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Поставить на огонь бруснику. Дать массе прокипеть минут 5.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Протереть через сито ягоду.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Выжать из половины лимона сок. Следите, чтобы косточки не попали!

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Сварить сахарный сироп из оставшейся воды и сахара (минут 7).

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Залить желатин горячим сиропом. И начинаем взбивать минут 5 на сильной скорости.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Добавляем лимонный сок и ваниль. Взбиваем еще 5 минут

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Теперь пришла очередь соды. Опять взбиваем массу. Когда Вы почувствуете, что венчик с усилием прокручивается, и масса густеет, можно добавить ягодное пюре.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Взбить еще минуты 3 до равномерного розового цвета.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Выкладываем зефир в формочки с пергаментной бумагой. Оставляем на ночь при комнатной температуре сушиться.

Рецепт брусничного зефира с малиновым соусом

Для соуса можно просто взбить размороженную малину с сахаром. Отличное сочетание горячего чая, холодного соуса и воздушного зефира! По-летнему легкий десерт)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить малиновый зефир. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
hendedon
hendedon

Akisha, ты сама их придумала рецепт брусничного зефира с малиновым соусом?

Людмила Ягодина
Людмила Ягодина

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

svetlana
svetlana

Очень вкусно! Люблю брусничный зефир с малиновым соусом!

adoror
adoror

Обалденно, вкусно! Akisha, вы кудесница!

olga
olga

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Роза Червяковы
Роза Червяковы

Сегодня первый раз готовила зефир с сосисками. Даже волновалась немножко.

ecapif1980
ecapif1980

Я делала брусничный зефир с малиновым соусом к приезду родственников.Все съели!!!

Лютич Диана
Лютич Диана

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

Анюша Пустогвар
Анюша Пустогвар

Akisha,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту брусничного зефира с малиновым соусом.
Получилась вкуснятина!

babarova_90
babarova_90

Akisha!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Маша Кажукало
Маша Кажукало

Очень люблю брусничный зефир с малиновым соусом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

lazitskaya_81
lazitskaya_81

Отлично. Очень понравилось.

Поленова Полина
Поленова Полина

Я еще не делала брусничный зефир с малиновым соусом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Зинка Зарипова
Зинка Зарипова

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

Рецепт Смородинового зефира Смородиновый зефир

вода - 150 г; черная смородина - 300 г; сахар - 400 г; яичные белки - 1 шт.; агар-агар - 8 г; яблоки...

Рецепт Зефира по-домашнему Рецепт зефира по-домашнему

Сахар 4 стак.; Желатин 2 ст.л.; Лимонная кислота 1 ч.л.; Сода 0,5 ч.л....

Рецепт Зефира с сосисками Как приготовить зефир с сосисками

сосиски — 10 шт.; капуста — 1 шт.; вода — 1 стак.; зефир — 10 шт.; зубочистки — 10 шт.; растительное...

Рецепт Новогоднего зефира Новогодний зефир

шоколад - по вкусу; посыпка кондитерская - по вкусу; маршмеллоу - по вкусу...

Зефир в шоколаде

яблочное пюре - 250 г; сахар - 250 г; яйца куриные - 1 шт.; ваниль в стручках - ½ стручка; сахар - 475...

Рецепт Малинового зефира Малиновый зефир

Малина 300 г; Желатин 15 г; Вода 3 ст.л.; Сахар 3-4 ст.л....

Рецепт Творожного зефира Творожный зефир

творог 9% - 400 г; молоко - 160 мл; сахарная пудра - 50 г; желатин - 20 г...

Рецепт Зефира из яблок Рецепт зефира из яблок

яблоки крупные – 4 шт.; сахар – 700 г; свежий яичный белок – 1 шт.; агар-агар – 9 г; вода фильтрованная...

Рецепт Зефира по ГОСТу Зефир по ГОСТу

Яблочное пюре 250 г; Яичный белок 1 шт.; Сахарная пудра 250 г; Вода 160 мл; Агар-агар 8 г; Сахар 700...

Рецепт Зефира Готовим зефир

желатин - 5 г; вода - 50 мл; сахарная пудра - 20 г; ванилин - по вкусу...

Рецепт Зефирно-творожного мини-тортик Зефирно-творожный мини-тортик

зефир - 3 шт.; творог - 100 шт.; сливки - 33 г; сахарная пудра - 1 ст.л.; желатин - 1 ст.л.; печенье...

Рецепт Розового яблочного зефира Розовый яблочный зефир

Сахар 200 г; Яблоко 500 г; Ванильный сахар 15 г; Сахарная пудра 100 г; Вода 120 мл; Желатин 25 г; Яйцо...