Панна котта на белках
Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 372 ккал.
Очень люблю панна котту, просто очень! Делала ее по классическому рецепту, с желатином, но когда увидела этот рецепт и прочитала описание, то поняла, что проэкспериментирую обязательно! Рецепт нашла у Джулии с Карина-форум, а она, в свою очередь ссылается на Эдду. Панна котта получается невероятно вкусной, нежной, но достаточно плотной, похожей скорее не на желе, а на крем. Думаю, что в ближайшее время "подсяду" на нее конкретно. Делала уже 2 раза, не разочаровалась. Преимущество этой панна котты - легкое приготовление, использование белков вместо желатина и агара. Очень удобно делать одновременно с мороженым (желтки идут в него Возможно вам будет интересен рецепт бланманже, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- сливки - 300 г
- молоко - 200 г
- сахар - 80 г
- мед жидкий - 30 г
- мандарины - по вкусу
- ваниль в стручках - 1 г
Как приготовить
Смешиваем сливки с молоком, сахаром и медом и доводим до кипения. Добавляем цедру (можно любую: апельсиновую, мандариновую или лимонную), семена и палочку ванили и оставляем настаиваться на час.
Затем процеживаем.
Слегка взбиваем вилкой белки, до появления легкой пенки (не взбивать сильно, иначе в креме будет слишком много воздуха, но пенка должна быть однородной, не расслаиваться на пенку и белок). Примерно вот так.
Аккуратно смешиваем белки со сливками.
Разливаем по формочкам через маленькое сито, чтобы удалить пузырьки воздуха. У меня были рамекины, но очень красиво смотрится в прозрачных стеклянных стаканчиках. Ставим формочки на противень с высокими бортиками, наливаем в него горячей воды на 3/4 и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов Цельсия на 45 минут (на 1 час, если формочки побольше).
Если крем кажется жидковатым, оставить в духовке еще на 10-15 минут. Охладить и убрать в холодильник на 1-2 часа.
После этого уже можно есть, а можно добавить любой соус, например на основе маракуйи или клубники. Или заморозить и использовать, когда захочется чего-нибудь вкусненького или придут гости.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить лимонного сорбета с мятой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Прикольно получилось класс!!!
Tinka85!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Это просто очень вкусно
А еще посмотрите ссылочку замороженный йогурт с шоколадным печеньем.
Старый добрый рецепт.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Так захотелось панны котта на белках, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик панны котта на белках
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Очень вкусно!
Все как в рецепте tinka85.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Отличный рецепт:)
Обожаю панну котта на белках
А я готовила панну котта на белках уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, tinka85!!!
Tinka85, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила панну котта на белках!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Спасибо большое за рецепт панны котта на белках, tinka85.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Крамбль с картофелем, луком пореем и говядиной под сливочным соусом #Говядина - 500 г; Лук-порей - 2 шт.; Картошка - 6 шт.; Сливки - 200 мл; Растительное масло - 3 ст.л.;...
Рецепт замороженного йогурта с шоколадным печеньем Сахар 100 г; Натуральный йогурт 600 г; Печенье Oreo 132 г...
Как приготовить крамбл с черной смородиной и черносливом Чернослив без косточек 300 г; Замороженная черная смородина 500 г; Сливочное печенье 200 г; Сахар 100...
Шоколадная паста на крахмале Сахар 1,5 стак.; Пшеничная мука 3 столовые ложки; Картофельный крахмал 2 столовые ложки; Какао-порошок...
дыня - 200 г; арбузы - 200 г; вино белое сухое - 250 мл; желатин - 12 г...
Домашний йогурт для детей Молоко — 1-2 л; Закваска бактериальная "Йогурт" — 0,5 г; Ванильный сахар — По вкусу; Сахар — По вкус...
Вегетарианские сладости Финики — 300 г (или по 100 г фиников, кураги и по 50 — изюма и инжира); Орехи — 150-200 г (любые: кешью,...
Рецепт лимонного сорбета с мятой органические лимоны - 2 шт.; фильтрованная вода BRITA - 300 мл; сахар - 150 г; яичные белки - 1 шт.;...
Готовим бланманже Сметана 800 г; Сахар 3 стак.; Желатин 9 столовых ложек; Клюква 2 стак.; Шоколад 50 г...
Яблочные кольца в кляре яйца куриные - 1 шт.; яблоки кислые - 1 шт.; мука - 2 ст.л.; лимон - ½ шт.; картофельный крахмал - 2...
Манный пудинг манная крупа - 2 ст.л.; молоко - 1 стак.; соль - по вкусу; сахар - по вкусу; ванилин - по вкусу; киви...