Белорусская мачанка с ребрышками и драниками
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 80 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 195 ккал.
Мачанка - одно из самых популярных блюд белорусской кухни. Представляет собой кусочки мяса (грудинки, колбасок, ребрышек) в загущенном мукой соусе. Подается с блинами, которые в этот соус и макаются (отсюда, собственно, и название). Чаще всего блины пшеничные или гречневые, но есть вариант и с драниками. Как по мне, то это вкуснее всего ;)
Некоторое время назад я делилась здесь рецептом верещаки. Это блюдо родственно мачанке с тем отличием, что готовится на пиве и обязательно с белыми колбасками - телячьими или куриными. Возможно вам будет интересен рецепт картофельных драников, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Для мачанки
- деревенские колбаски (около 400 г в сумме) 6 шт.
- свиные ребра 600 г
- крупная луковица (у меня 2 поменьше) 1 шт.
- тмин 1/2 ч.л.
- чеснок 3 зубчик
- сливочное масло 40 г
- пшеничная мука с горкой 2 ст.л.
- соль и перец по вкусу
Для драников
- картофелина средняя 16 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- соль по вкусу
Как приготовить
Готовим мачанку. Ребра нарезаем по одному. Обжариваем на сильном огне на сухой сковороде со всех сторон.
Кладем в кастрюлю. Вливаем столько воды, чтобы она прикрывала содержимое кастрюли на палец (но не меньше литра). Добавляем 1 лавровый лист и 5-7 горошин черного перца, солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 20 минут, постоянно снимая пену. Затем добавляем колбаски, предварительно их проколов, и варим еще 20 минут.
Мелко рубим лук. В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости около 5 минут.
Добавляем чеснок и тмин, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 2 минуты.
Постепенно вливаем 1 литр бульона от варки ребрышек, постоянно размешивая, чтобы не образовалось комков. Даем закипеть.
Кладем в соус отваренные ребрышки и колбаски, нарезанные на 4-5 частей каждая. Оставляем под крышкой.
Готовим драники. Картофель и луковицу трем на мелкой терке. Откидываем массу на сито, ставим его на миску и даем немного стечь картофельному соку. Сок сливаем, а осевший на дне крахмал возвращаем в картофельную массу и перемешиваем. Солим по вкусу.
В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст. л. растительного масла и жарим драники.
Подаем мачанку с драниками и, пожеланию, со сметаной.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить драники из кабачков на сковороде. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Katarina93, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается белорусская мачанка с ребрышками и драниками!!!
Буду делать 3-й раз!
Katarina93, очень интересный вариант белорусской мачанки с ребрышками и драниками.:)
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить retseptplus.ru/goryachee/draniki/draniki-s-pechenkoi. Вот ).
Мы тоже недавно первый раз делали белорусскую мачанку с ребрышками и драниками. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю белорусскую мачанку с ребрышками и драниками)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Блюдо просто супер, готовила белорусскую мачанку с ребрышками и драниками впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Очень понравился этот рецепт белорусской мачанки с ребрышками и драниками.
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Katarina93, это просто волшебный рецепт!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Katarina93, белорусскую мачанку с ребрышками и драниками делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Спасибо katarina93 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю белорусскую мачанку с ребрышками и драниками в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Katarina93, классный рецепт белорусской мачанки с ребрышками и драниками!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Ой, соскучилась что-то по белорусской мачанке с ребрышками и драниками.
Приготовлю завтра)
Ой, katarina93.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Первый раз делала белорусскую мачанку с ребрышками и драниками.
получилось то, что нужно!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Ароматные картофельно-кабачковые драники, запеченные с подберезовиками картофель - 4 шт.; кабачки - 2 шт.; сливки - 100 г; чеснок - 2 стак.; яйца куриные - 2 шт.; мука - 1...
Рецепт картофельных драников с мясным фаршем Картофель 1 кг; Яйцо куриное 1 шт.; Соль по вкусу; Свиной фарш 100 г; Лук репчатый 1/2 шт.; Морковь 1/2...
Как приготовить постные драники с зеленью и чесноком лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; петрушка рубленая - ½ пучка; мука - 2 ст.л.; соль - по вкусу;...
Драники из кабачков на сковороде Кабачок 3 шт.; Мука пшеничная 8 ст.л.; Куриное яйцо 2 шт.; Поваренная соль 1 щепотка; Перец черный молотый...
картофель - 1 кг; манная крупа - 4 г; яйцо - 1 шт.; приправа для картофеля - 1 ч.л.; куриный фарш - 200...
Картофельные драники Картофель 6 шт. покрупнее; Мука пшеничная 2 ст.л.; Куриное яйцо 3 шт.; Пищевая соль по вкусу; Растительное...
Картофельные колдуны Основа; картофель 1 кг; фарш (я беру свинину пополам с говядиной) 1/2 кг; луковица крупная 1 шт.; соль,...
Рецепт драников с печенкой картофель сырой 5 шт.; печень телячья 300 г; яйцо куриное 1 шт.; лук 1 шт.; мука 3 ст.л.; сода пищевая...
Драники с творогом 1 кг картофеля; 300 г творога; 1 крупная луковица; 2 яйца; соль, перец, специи по вкусу...
Готовим драники с чесноком Картофель — 7-8 шт.; Луковица большая — 1 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Яйца — 2-3 шт.; Соль, перец — По вкусу;...
Драники из кабачков на сковороде Кабачок 3 шт.; Мука пшеничная 8 ст.л.; Куриное яйцо 2 шт.; Поваренная соль 1 щепотка; Перец черный молотый...
Драники с геркулесом Картофель 4 шт.; Пшеничная мука 3 столовые ложки; Геркулес 2 столовые ложки; Яйцо куриное 2 шт.; Соль...