Кулич шоколадный на желтках

Name: кулич шоколадный на желтках
Total time: 50 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Авторская кухня

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 669 ккал.

Фотография приготовленного рецепта кулича шоколадного на желтках

Кулич шоколадный на желтках - это один из вариантов традиционного пасхального кулича без выпечки. Основными ингредиентами для его приготовления являются сметана, творог и сливочное масло, а особую пикантность блюду придают шоколад и какао, привносящие в творожную пасху теплую и уютную шоколадную ноту.

Руководствуясь нашим пошаговым рецептом с фото, вы очень быстро приготовите шоколадный кулич в домашних условиях. Только начинайте готовить его заблаговременно, т. к. здесь есть два не основных, но важных и долговременных процесса: 1) предварительное выдерживание сметаны под гнетом в течение 4-5 часов для удаления сыворотки и 2) выдерживание под гнетом уже готовой пасхи, на которое уйдут целые сутки. Зато в результате вы получите необычный и удивительно вкусный кулич. Он уверенно займет центральное место на вашем праздничном столе и не только по статусу, но и по вкусовым достоинствам станет его главным блюдом. Возможно вам будет интересен рецепт шоколадного пасхального кулича без дрожжей в мультиварке, напишите, что думаете.

Общее время:

50 мин

Рецепт на

10 порций

Калорий:

669 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Сметана 30% жирности 800 г
Масло сливочное 400 г
Творог 200 г
Яичный желток 6 шт.
Сахар 350 г
Сливки 100 г
Миндаль сладкий 70 г
Орехи 120 г
Цукаты 120 г
Горький шоколад 100 г
Белый шоколад 100 г
Какао-порошок 1 ст.л.
Сахар ванильный 1/2 пакетика
Посыпка кондитерская для декора

Как приготовить

Подготавливаем необходимые нам ингредиенты.

Оба вида шоколада (по 100 г белого и черного, но можно заменить 200 г только черного горького) трем на терке или ломаем кусочками, а затем смешиваем с 6-ю перетертыми с 350 г сахарного песка и ванильным сахаром яичными желтками. Всыпаем 1 ст. л. какао-порошка и вливаем ст. сливок.

Вымешиваем получившуюся смесь до однородности и доводим до закипания на водяной бане. Затем снимаем с огня и остужаем.

Взбиваем размягченное сливочное масло.

Смешиваем его с яично-сметанно-шоколадной массой, а также с отстоявшейся под гнетом сметаной и перетертым через сито творогом. Все тщательно взбиваем миксером. Кстати, если не найдете сметану 30%-ной жирности, берите 25%-ную, но не 800 г, а 500 г (в этом случае понадобится больше творога: не 200 г, а 450 г). Всыпаем 240 г готовой орехово-цукатной смеси, которую при желании можно заменить (или добавить к ней) 70 г рубленого миндаля. Перемешиваем.

Получившуюся смесь выкладываем в выстеленную марлей форму (если таковой нет, возьмите обычный дуршлаг) и оставляем под гнетом на сутки.

После этого шоколадная пасха на желтках уже может считаться полностью готовой. Остается только перевернуть ее на блюдо.

Не забудьте украсить кулич по своему вкусу.Счастья и удачи вам в светлый праздник Пасхи!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кулич быстрый. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Кулич шоколадный на желтках

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии