Кофейно-ореховое мороженое
Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 30 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 265 ккал.
Если делаете мороженое первый раз, лучше заваривать желтково-сливочную смесь на водяной бане или в микроволновой печи в этом случае перелейте ее в стеклянную посуду и затяните пищевой пленкой. Чтобы орехи остались хрустящими, заморозьте одно мороженое, а орехи добавьте в него перед подачей. Возможно вам будет интересен рецепт мороженого без сливок, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- сливки 20% - 600 мл
- молоко - 500 мл
- фундук - 3 горсти
- сахар коричневый - 100 г
- яичные желтки - 7 шт.
- молотый кофе - 2 ч.л.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
Как приготовить
Сварить крепкий кофе-эспрессо.
Сливки и молоко влить в большую кастрюлю и прогревать до появления первых пузырьков.
Желтки с сахаром соединить в чаше комбайна, добавить ванильный экстракт и взбить все на максимальной скорости.
Уменьшить скорость в комбайне и, не прекращая взбивать, влить 50-70 мл кофе.
Не выключая комбайна, небольшими порциями добавлять горячее молоко со сливками должна получиться однородная масса.
Перелить желтково-сливочную смесь обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, непрерывно перемешивая, прогревать, пока масса не загустеет (вы должны почувствовать сопротивление массы при перемешивании). Выключить огонь и перемешивать еще некоторое время, затем остудить массу до комнатной температуры и отправить в морозилку или в машинку для приготовления мороженого.
Две горсти орехов измельчить в ступке в крупную крошку.
В готовое мороженое добавить измельченные орехи и перемешать. Каждую порцию мороженого украсить оставшимися целыми орехами.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожное мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Делала кофейно-орехового мороженое на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Дорогая Катарина!!!
Приготовила кофейно-орехового мороженое мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила кофейно-орехового мороженое, до этого просто готовила долгожданное мороженое.
Спасибо за кофейно-орехового мороженое и красивое оформление!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Ореховое мороженое с апельсиновыми цукатами и шоколадом Молоко 250 мл; Грецкие орехи 100 г; Сметана 35%-ная 250 г; Яичный желток 5 шт.; Горький шоколад 60 г;...
Как приготовить мороженое без сливок Сметана 300 г; Молоко сгущенное 1 банка; Фисташковая крошка 50 г; Лайм 2 шт.; Чай матча 2 ст.л.; Рожок...
сливки 33-35% - 375 мл; молоко сгущенное - 300 г; лайм - 2 шт.; яичные желтки - 4 шт.; текила - 90 мл;...
Мороженое банановое Сливки 2 ст; Яйцо куриное 1 шт.; Сахар 155 мл; Бананы 1 шт.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка; Корица...
Огуречное мороженое огурцы - 1 шт.; сметана жирная - 1 ст.л.; лимонный сок - 1 веточка; соль - 1 щепотка...
Рецепт сливочного мороженого Молоко 250 мл; Сливки 30-33% 500 мл; Яичный желток 5 шт.; Ваниль в стручках 1 шт.; Сахарная пудра 120...
Творожное мороженое Творог 200 г; Йогурт 1,5% сладкий 100 г; Шоколад 40 г; Печенье 70 г; Ягоды 100 г; Варенье 4 ст.л.; Сахарная...
Готовим фруктовое мороженое Маракуйя 2 шт.; Апельсин 2 шт.; Молоко сгущенное 1 банка; Сливки 33% 300 мл; Загуститель для сливок 1...
Вишневое йогуртовое мороженое Основа; вишня 300 г; натуральный йогурт без добавок 400 г; сахар 150 г...
Мороженое из авокадо с фисташками Авокадо 2 шт.; Сливки 25%-ные по вкусу; Соленые фисташки 1/2 стак.; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; Лимонный...