Ванильное мороженое с фруктозой
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 10 ч. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 509 ккал. Для приготовления понадобится Сито шинуа, Мороженица, Ложка для мороженого. Рецепт ванильного мороженого с фруктозой относится к детскому меню.
Ингредиенты
- Сливки 33%-ные 450 мл
- Молоко 450 мл
- Яичный желток 6 шт.
- Ванильный стручок 1 шт.
- Фруктоза 6 столовых ложек
Специальное оборудование:
Сито шинуа, Мороженица, Ложка для мороженого
Первым делом хочу сказать, что если вы борец с жиром, и хотите уменьшить в сливках жирность, тут этот номер не пройдет. Если возьмете менее 33%, мороженое будет похоже на замороженную водичку с огромным количеством кристалликов льда. Лучше уж тогда взять обезжиренное молоко. Но это так, отступление.
Как приготовить
Ванильный стручок разрезаем пополам и достаем оттуда все семена. В кастрюльку вливаем сливки и молоко, добавляем две ложки фруктозы, ванильный стручок и семена ванили. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.
Желтки взбиваем с оставшейся фруктозой в отдельной миске лучше взять побольше. Вливаем в эту миску половник сливочно-молочной смеси и взбиваем. Потом еще половник, снова взбиваем. И так продолжаем делать, пока все не выльем в миску.
Дальше ставим на медленный огонь полученную смесь и постоянно помешиваем деревянной ложкой. Как только масса начнет густеть, а задняя часть ложки покрываться равномерной пленочкой, сразу же снимайте смесь с огня. Открою секрет мы приготовили настоящий заварной крем. Так что на этом этапе можно остановиться, а можно пойти дальше.
Теперь самая кропотливая работа заварной крем нужно процедить через очень-очень мелкое ситечко.
Как только мы это сделали, берем лоток для мороженого, переливаем туда наш крем и ставим в морозилку.
Мороженое придется взбивать три-четыре раза каждые два часа, но можно и больше. Это делается для того, чтобы в конце оно получилось однородным и без льдинок.
Мороженое можно подавать с соусом, пирогом или ягодами и мятой. Я, например, добавила малину.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожное мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о ванильном мороженом с фруктозой зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Очень вкусно и главное просто.
ванильное мороженое с фруктозой получается ням-ням.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне ванильное мороженое с чернично-фиалковым ароматом на шоколадном блюдце. Должно получиться вкусно!!!
Пошла пробовать…)))))
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Кира! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Изумительно вкусно…
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Кира, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Буду смело готовить ванильное мороженое с фруктозой на праздники!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт ванильного мороженого с фруктозой меня выручил!
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Ванильное мороженое с чернично-фиалковым ароматом на шоколадном блюдце молоко 3,2% - 2 ст.л.; черника - 100 г; ваниль в стручках - 2 шт.; шоколад белый - 20 г; шоколад - 100...
Рецепт мороженого без сливок Сметана 300 г; Молоко сгущенное 1 банка; Фисташковая крошка 50 г; Лайм 2 шт.; Чай матча 2 ст.л.; Рожок...
Мороженое Маргарита сливки 33-35% - 375 мл; молоко сгущенное - 300 г; лайм - 2 шт.; яичные желтки - 4 шт.; текила - 90 мл;...
Сливки 2 ст; Яйцо куриное 1 шт.; Сахар 155 мл; Бананы 1 шт.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка; Корица...
Огуречное мороженое огурцы - 1 шт.; сметана жирная - 1 ст.л.; лимонный сок - 1 веточка; соль - 1 щепотка...
Сливочное мороженое Молоко 250 мл; Сливки 30-33% 500 мл; Яичный желток 5 шт.; Ваниль в стручках 1 шт.; Сахарная пудра 120...
Рецепт творожного мороженого Творог 200 г; Йогурт 1,5% сладкий 100 г; Шоколад 40 г; Печенье 70 г; Ягоды 100 г; Варенье 4 ст.л.; Сахарная...
Фруктовое мороженое Маракуйя 2 шт.; Апельсин 2 шт.; Молоко сгущенное 1 банка; Сливки 33% 300 мл; Загуститель для сливок 1...
Готовим розовое мороженое Молоко 400 мл; Сливки 200 мл; Сахар 125 г; Яичный желток 4 шт.; Розовая вода по вкусу...
Сливочное мороженое Молоко 250 мл; Сливки 30-33% 500 мл; Яичный желток 5 шт.; Ваниль в стручках 1 шт.; Сахарная пудра 120...
Мороженое из бананов за 5 минут Банан — 1 шт.; Лимонный сок — 1 ч.л.; Соль — 1 Щепотка; Клубника замороженная с сахаром — 2 ч.л.; Шоколад...