Мороженое-полено с фисташками и жимолостью
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 10 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 249 ккал.
Необыкновенно сливочное мороженое с оригинальной начинкой тает во рту!
Не сложно, но очень вкусно. И эффектно смотрится!
Вкусное очень и нежное морожено. Превосходное сочетание сливочно-фисташкового мороженого с кисло-сладким жимолостным. Два разных вкуса гармонируют друг с другом. Возможно вам будет интересен рецепт мороженого без сливок, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Фисташковое:
- Молоко - 500 мл
- Яичные желтки - 6 шт.
- Сливки - 400 мл
- Сахар - 150 г
- Фисташки - 200 г
- Ванилин - 1 г
Жимолостное:
- Сахарная пудра - 100 г
- Жимолость - 300 г
- Сливки - 300 мл
Для украшения:
- Жимолость - 12 г
- Мята - 1 шт.
Как приготовить
ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
Английский крем: растираем желтки с сахаром венчиком до побеления и густоты.
До кипения в сотейнике доводим молоко, добавляем стучок ванили. Осторожно вливаем молоко в желтки, размешивая.
Переливаем смесь в сотейник и варим на слабом огне 5-10 минут, размешивая венчиком. Если масса достаточно густая, крем готов. Важно не доводить до кипения, чтобы желтки не свернулись.
Снять с огня крем и смешать его с 10% сливками.
Сливки 33% взбить до мягких пиков. Английский крем охладить на ледяной бане. Добавить в него пасту фисташковую, растереть его блендером (погружным) до однородности. Добавить сливки взбитые.
Смесь нужно заморозить в мороженице. У меня такой нет, поэтому я готовила так. Переливала смесь в плоские емкости и убирала в морозильник. Взбивала венчиком каждый час, пока на не становилась однородной и не загустевала.
МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЖИМОЛОСТИ:
Жимолость разморозить, сок слить. Ягоды пюрировать, перемешать с сах. пудрой (50г).
Сливки 33% взбить с сах. пудрой (50г) до мягких пиков. Вмешать сливки в пюре. Заморозить полученную смесь в мороженице (если она у вас есть). Если нет, делайте, как я описала выше.
СБОРКА
Застелить подходящую форму пленкой в два слоя.
На дно выложить фисташковое мороженое, разровнять его. Поставить в морозильник до застывания.
Поверх фисташкового слоя положить слой жимолостного мороженого, разровнять и убрать в морозильник.
Третий слой будет снова фисташковым. Затем мороженое закрываем пищевой пленкой и ставим на ночь в морозильник.
Утром пленку снимаем, мороженое переворачиваем на блюдо, снимаем вторую пленку. Украшаем домашнее мороженое по вкусу и подаем.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожное мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта мороженого-полена с фисташками и жимолостью
Для лучшего понимания как приготовить мороженое-полено с фисташками и жимолостью рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Пошла пробовать…)))))
Я пошла делать как у вас!!!
Вкуснее чем http://retseptplus.ru/deserty/morozhenoe/dolgozhdannoe-morozhenoe?
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю мороженое-полено с фисташками и жимолостью в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Обязательно приготовлю!
tebekhova_90, спасибо!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант мороженого-полена с фисташками и жимолостью
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Яхууу)))наконец то закончила мороженое-полено с фисташками и жимолостью!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Tebekhova_90, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик мороженого-полена с фисташками и жимолостью
Я еще не делал мороженое-полено с фисташками и жимолостью, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Мороженого-полена с фисташками и жимолостью просто супер, мои гости все были в восторге!!! tebekhova_90, спасибо!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Tebekhova_90! Спасибо за рецепт!
мороженое-полено с фисташками и жимолостью готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Делала мороженое-полено с фисташками и жимолостью на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Мороженое из авокадо с фисташками Авокадо 2 шт.; Сливки 25%-ные по вкусу; Соленые фисташки 1/2 стак.; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; Лимонный...
Как приготовить мороженое без сливок Сметана 300 г; Молоко сгущенное 1 банка; Фисташковая крошка 50 г; Лайм 2 шт.; Чай матча 2 ст.л.; Рожок...
сливки 33-35% - 375 мл; молоко сгущенное - 300 г; лайм - 2 шт.; яичные желтки - 4 шт.; текила - 90 мл;...
Мороженое банановое Сливки 2 ст; Яйцо куриное 1 шт.; Сахар 155 мл; Бананы 1 шт.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка; Корица...
Сливочное мороженое Молоко 250 мл; Сливки 30-33% 500 мл; Яичный желток 5 шт.; Ваниль в стручках 1 шт.; Сахарная пудра 120...
Рецепт творожного мороженого Творог 200 г; Йогурт 1,5% сладкий 100 г; Шоколад 40 г; Печенье 70 г; Ягоды 100 г; Варенье 4 ст.л.; Сахарная...
Фруктовое мороженое Маракуйя 2 шт.; Апельсин 2 шт.; Молоко сгущенное 1 банка; Сливки 33% 300 мл; Загуститель для сливок 1...
Готовим розовое мороженое Молоко 400 мл; Сливки 200 мл; Сахар 125 г; Яичный желток 4 шт.; Розовая вода по вкусу...
Десерт Клубничное мороженое Замороженная клубника — 200 г; Сливки 30-33% — 300 мл; Коричневый сахар — 100 г; Ваниль в стручках —...
Безе с шоколадным муссом и фруктами яичные белки - 2 шт.; сахарный песок - 18 ч.л.; лимонный сок - ¼ ч.л.; яйца куриные - 1 шт.; ванилин...