Щербет из дыни

Приготовить сахарный сироп: насыпать в кастрюльку сахар, залить водой и поставить на средний огонь. Помешивать, чтобы сахар полностью растворился.

Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить еще 10 минут не перемешивая. Сироп снять с огня и оставить до остывания.

Мякоть дыни измельчить в блендере, перемешать с остывшим сахарным сиропом, добавить лимонный сок.

Перелить в мороженицу на 20 минут или:

Перелить смесь в контейнер убрать в морозилку на 1,5-2 часа (масса не должна полностью застыть).

Вынуть щербет из морозильника, содержимое переложить в комбайн, взбить (можно взбить в контейнере вилкой).

Вернуть в контейнер и снова поставить в морозилку.

Можно окончательно заморозить, а можно через некоторое время взбить еще раз.

Вынуть из морозилки минут за 20 до подачи.